Martina Tirpáková

Podklady ku komisionálnej skúške z Techniky prevádzky

1. zabezpečenie slávnostných podujatí 

- charakteristika banketu, recepcie, rautu, čaša vína, čaj o piatej, brunch, river party...

2. slávnostná úprava jedál pre spoločenské gastron.podujatie

- studená a teplá kuchyňa formou bufet.stolov (kanapky, chuťovky, misy, šaláty, nárezy....)

3. doplnkové služby v podnikoch SPS a v ubytovacích zariadeniach

4. propagácia

- pojem propagácia, druhy prp.prostriedkov, form propagácie produktu SPS

5. Ochrana spotrebiteľa

- práva spotrebiteľa, zákon o ochrane spotrebiteľa, občiansky zákonník, SOI

6. Bezpečenosť a hygiena práce

- základné pojmy, nebezpečné faktory prac.prostredia, označenia na pracoviskách, osobné ochranné pomôcky

7. Pracovný kolektív

- pracovná skupina, komunikácia v skupine, štruktúra skupín, konflikt a spôsoby riešenia

8. Právna úprava podnikania

- podnikateľský plán a jeho časti

-podnikanie v zmysle živnostenského zákona

- hygienické predpisy, ambulantný predaj, potravinový kódex

9. vnútropodnikové písomnosti

študijný materiál: učebnica stolovanie I.aII.časť, účasť na yvučovaní, ppt.prezentácie zaslané na vyžiadanie študentom

veľa štud.materiálov nájdete na adrese:

hotelovkari@gmail.com

heslo: hotelovkari123

 

Vráťte sa sem čoskoro.